Cum alegi vinetele potrivite pentru congelare și zacuscă

Toamna, mirosul de vinete coapte începe să se simtă din bucătării, fie că locuim la bloc sau la casă. Vinetele coapte pot fi adăugate imediat într-o salată delicioasă, într-o zacuscă sau pot fi congelate și păstrate pentru iarnă. E important totuși să știm ce vinete alegem pentru a fi coapte și congelate și cum să le pregătim corespunzător.