De ce mâncarea vine greu la restaurant, deși se gătește în câteva minute? Unde se pierde timpul

Un preparat care se gătește în doar câteva minute poate ajunge pe masa clientului după aproape o oră. De la preluarea comenzii până la organizarea bucătăriei, timpul se poate pierde în mai multe etape. Ce se întâmplă, de fapt, în spatele unei serviri lente?