Motivul pentru care trebuie înțepați castraveții înainte de a-i pune la murat. Pot fi mâncați imediat?

Înainte de a pune castraveții la murat, un gest simplu poate face diferența: înțeparea lor. De ce este recomandat acest pas, cum ajută saramura să pătrundă în legume și, mai ales, cât trebuie să așteptăm până când murăturile pot fi savurate?