Știi de ce se întărește pâinea? Care este metoda cea mai bună de a o păstra? Frigiderul, soluție temporară

Poate să pară o chestiune banală, dar știi de ce se întărește pâinea? De ce din proaspătă și moale, așa cum ai cumpărat-o inițial devine aproape tare ca piatra? Și știi și care e cea mai bună metodă de a o păstra, dar și de ce frigiderul nu e tocmai soluția ideală?