Unul dintre cele mai consumate alimente din lume, amenințat de schimbările climatice. Calitatea sa ar putea avea de suferit

Creșterea concentrației de dioxid de carbon din atmosferă ar putea modifica nu doar modul în care cresc culturile agricole, ci și calitatea alimentelor pe care le consumăm. Un studiu arată că un ingredient esențial pentru alimentația mondială suferă schimbări importante în compoziția proteinelor.